Sourdough Troubleshooter prompt

我在做天然酵母面包但失败了。
现象描述：____（如不发、组织密实、外皮过硬等）。
配方与流程：面粉____g，水____g，盐____g，酵种____g，室温____℃，发酵____小时。
请你作为烘焙师：
1. 列出最可能的3个失败原因并排序；
2. 针对每个原因给出具体修正动作；
3. 给我下次的改良配方与时间表；
4. 一句话总结判断面团发酵到位的方法。