在家发酵入门指南提示词

我想在家尝试发酵，第一次做，怕失败。
想做的：____（泡菜/酸奶/康普茶/纳豆等），家里条件：室温____℃，有无相关器具____。
请你作为发酵食品师：
1. 给出该发酵物最适合新手的零失败配方；
2. 分步骤说明，并标注每步的关键卫生要点；
3. 教我用看、闻、尝判断成功还是失败/变质；
4. 给出保存方法与常见翻车点。
安全第一，步骤清晰。